[Food & Recipe] Choco Flakes Cookies

Assalamualaikum.
Peace be upon you.

Salam Sabtu. Selamat berhujung minggu. Siapa yang ada kesempatan, jom cuba kukis ini pulak. Still guna basic recipe dari buku yang saya pernah cerita sebelum ni, di entry ini. Tajuk buku '1 Dough, 100 Cookies'. True to its tittle. Bahan-bahan asas sama je. Yang berbezanya ialah ingredients lain that define the taste and texture.

 

Saya pulak, adjust ikut selera sendiri. Since buku ni written by omputih, ada bahan-bahan yang saya tak jumpa or kalau ada pun, mahal. Hence, ikut kesesuaian.

Ingredients

[1]   225 gm mentega

[2]   140 gm gula castor

[3]   Secubit garam

[4]   1 sudu teh esen vanilla

[5]   1 biji kuning telur

[6]   225 gm tepung

[7]   1 cawan cornflakes (tumbuk kasar)

[8]   6 sudu besar serbuk koko*

 

- Dalam sebuah mangkuk, campurkan mentega, gula castor, garam dan esen vanilla. Gaul sebati menggunakan senduk kayu.

- Masukkan kuning telur dan kacau sebati.

- Masukkan tepung, cornflakes dan serbuk koko. Kacau lagi hingga sebati.

- Bentukkan bulat-bulat menggunakan sudu dan letakkan di atas dulang pembakar. Tekan sedikit untuk meleperkan dengan menggunakan garfu.

- Bakar selama 12 minit, 160C.

*Serbuk koko terpulang kepada selera masing-masing. Saya guna unsweetened. Hasilnya ala-ala bittersweet.

The cornflakes give a bit of crunchiness. Asalnya nak letak chocolate chip, bukak-bukak pintu cabinet, baru teringat stok lama dah buang and belum beli yang baru.

 

Anyway, I think the cookies turned out fine, even without the chocolate chips. Bunyi macam angkat bakul masuk sendiri kan? He.. He..

 

Choco Flakes Cookies ni pun tercalon dalam shortlist biskut raya tahun ni, depending on tahap kerajinan :-)